Artículo creado en Noviembre, 2014

J Bejarano el 12 y 26 de diciembre

Publicado por en 25 Nov, 2014 en Blog | Sin comentarios

J Bejarano el 12 y 26 de diciembre

Cantante especializado en covers desde muy temprana edad, comenzó a hacer actuaciones a los 12 años. Multi-instrumentista, toca la guitarra, el piano , la batería y la armónica. Estudió canto moderno en el IMT, ha trabajado en musicales como QUEEN “WE WILL ROCK YOU” a las ordenes de Brian May y el productor Luis Alvarez. Ha presentado eventos por toda España con diferentes firmas y ha sido speaker-animador de la selección española de fútbol (Alemania 2006) Como actor ha trabajado en pequeños papeles en las series más importantes de los últimos años como “Los Serrano”, “Águila Roja”, “Los Hombres de Paco”, “Aida”,...

Leer Más

Pan exclusivo CHANGO

Publicado por en 17 Nov, 2014 en Blog | Sin comentarios

Pan exclusivo CHANGO

En Changó, hemos diseñado un pan exclusivo para el deleite de nuestros clientes y amigos. El pan está hecho con romero, tomillo y aceitunas. ideal para nuestras...

Leer Más

Asado Patagón

Publicado por en 17 Nov, 2014 en Blog | Sin comentarios

Asado Patagón

El Asado Patagón o Asado al Palo, es la forma de hacer el cordero en la Patagonia. Consiste en abrir el cordero, ponerlo en una cruz y directo a la brasa.   La preparación de las carnes las podemos clasificar en cuatro modos, según la propia designación de los informantes y lo observado por el autor: asados, bifes, estofados, guisos, pucheros y caldos. Los asados pueden prepararse al horno o al palo. Los primeros pueden asarse directamente sobre la lata del horno o en una asadera. Los otros, se estaquean en el asador (que es de hierro) y se para inclinado hacia el fuego. Los asados pueden ser cocidos con cuero, especialmente la tapaguata de vaquilla. Al horno, una vez cocido, se le quitan los pelos con un paño y se corta en cuadritos para que cada comensal, pueda servirse una porción que contenga cuero, grasa y carne. El asado con cuero al palo, se sazona con salmuera y se cuece por el lado opuesto al pelo. Cuando éstos se desprenden con facilidad, entonces se sabe que está cocido. Aquí, también se le quitan los pelos, con un paño o se raspa con un cuchillo. Cada comensal, premunido de un cuchillo debe esmerarse en hacer un corte preciso, que saque cuero, grasa y carne, de modo que todos puedan saborear del mismo modo, este exquisito deleite gastronómico propio del campo. Asados al palo y olla con papas Los asados al horno son, por lo general, partes de un animal (cuartos, paletas, o costillas de capón ) y porciones de carne o costillas de vaquilla. El asado al palo, en cambio, permite asar un capón, chivo, chancho, cordero o un lechón completo (sin cuero, vísceras, cabeza ni pezuñas) o los costillares, el matambre o el tapaguata de los vacunos y caballares. Una media res de carne de capón asada al palo, se designa como churrasco, y una porción muy pequeña, es llamada palomita. Los puesteros, los carreros y los troperos, sólo preparan este tipo de asado, de aquí surge el verbo churrasquear, que denota el acto de servirse carne asada y por extensión designa servirse cualquier alimento sólido. En los meses de mayo y junio de 1920, José Pomar, en sus contactos con los pobladores del Valle Simpson, describe de esta manera el modo de comer y servirse los asados: “Junto al fuego se está asando e churrasco (carne) traspasado en un asador vertical, clavado en el suelo y extendido en forma de vela cuadrada… Al churrasco en vez de echarle sal, se le rocía con una botella con salmuera; una vez listo, no falta quien diga; ¡ acercate a la tumba che!, o bien ¡en la estancia de Gómez el que tiene cuchillo come! Cada hombre saca, entonces, su largo cuchillo… Como complemento del churrasco, algunos toman vino en botas de cuero, y otros caracucean, o sea, chupan el caracú o medula de los...

Leer Más

COMO HACER UNA GRAN CALÇOTADA

Publicado por en 13 Nov, 2014 en Blog | Sin comentarios

COMO HACER UNA GRAN CALÇOTADA Hacer el fuego. Se preparan los calçots, cortándoles las raices y un poco las puntas verdes. Colocamos una parilla encima del fuego, que deberá estar bien vivo, y seguidamente uno a uno los calçots encima para que se vayan cociendo. Daremos la vuelta a los calçots para que se hagan por todos los lados. Sabremos que los calçots están en su punto cuando estén bien negros de presencia exterior, de tacto blando y empiecen a “explotar”, es decir, que es como si se abriesen. Una vez hechos, los retiramos y los reservamos envueltos en papel de periódico (se hacen paquetes de 30/40 calçots). Esto se hace así para que se mantengan calientes y acaben de ablandarse. Mientras se van haciendo los calçots se prepara la mesa: es preferible poner un mantel de papel ya que se ensucia bastante  y después de comer los calçots se retira. Se reparte la salsa en los cuencos, un babero para cada comensal, el pan y el vino. Presentaremos los calçots desenvolviéndolos del papel para ponerlos sobre las tejas. Para comerlos, cogeremos con los dedos de una mano la parte superior del calçot i con los dedos de la otra mano ubicados en la parte inferior estiraremos para quitar la camisa negra exterior y dejar la parte blanca y blanda. Mojaremos con la salsa para comerlos. Sólo hace falta un poco de prática. Aprovecharemos la brasa para hacer primero las alcachofas enteras, solo con el tallo cortado, y luego se hacen la carne y las butifarras Después de comer los calçots, retiramos el mantel de papel, y servirmos las alcachofas, las judias Ganxet salteadas, la carne, las butifarras y la salsa all i oli. Quien quiera puede continuar con la salsa calçots que también es excelente con la carne y las butifarras. Acabaremos esta gran calçotada con las naranjas, la crema catalana, y el cava....

Leer Más

Entrevista personal con el centrocampista del Club Deportivo Leganés Alberto Martín. Temporada 2014/15

Publicado por en 5 Nov, 2014 en Blog | Sin comentarios

    Entrevista personal con el centrocampista del Club Deportivo Leganés Alberto Martín. Temporada 2014/15   albertohttp://

Leer Más